커피하우스 #커피역사 #바리스타공부 #바리스타자격증 #바리스타시험 #바리스타시험준비 #커피지도사1 커피지도사가 알려주는 커피 이론 정복하기 [세계의 커피 하우스 1] 1) 에티오피아의 커피 (: 커피의 원산지)최초로 커피를 마신 사람이 누구인지 알려져 있지 않았으나 그들이 에티오피아에 살았던 사람인 것만은 확실하다. A.D. 900~1000년경에 기술한 아랍의 의학 백과에서 발견된 번 컴(buncham)이라 알려진 음료는 비록 커피 생두의 의학적인 성질과 품질에 관한 내용이지만 그것이 확실하게 커피인지의 여부는 명확하지 않다. 번컴(buncham)은 "위장, 손발, 피부"에 효능이 있으며, 전신에 훌륭한 향기를 준다고 기록하고 있다. 그리고 커피의 방향이 땀샘을 통해 아로마를 간직한 채 풍기는 진귀함이 있으며, 욕실이 없고 목욜을 규칙적으로 하지 않던 시절에 물은 희귀한 자원이었기 때문에 커피 향기의 효과는 대단한 것으로 평가되었다. 커피의 기원을 200년간 연구해 .. 2024. 12. 24. 이전 1 다음
